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Toujours dans le registre des lieux d’excellence

Toujours dans le registre des lieux d’excellence, le glacier @ifenugelateriapasticceria, le top du top de l’univers intersidéral, je te jure :
- produits d’exception
- prix doux
- emplacement de rêve à côté d’un square où on peut savourer tranquillement
- 0 attitude alors qu’ils pourraient être considérés comme un des 10 meilleurs d’Europe (si, si et sur un pied)
Ce matin je lui ai demandé ses parfums de saison favoris car ils s’adaptent aux saisons. Il m’a dit : « tu ne peux pas passer à côté de la truffe noire », « je suis d’accord » 🙃😋🤪
On a pris aussi un mélange abricot - menthe.
6 euros les 2 pots. Attendez je répète pour ceux du fond qui roulent un joint ou se grattent l’oreille avec un crayon à papier : 6 euros les 2 pots, ça va là? C’est le prix qu’on a payé deux cornets bien mais plus lambda hier à Pula pour te dire.

Une boutique devenue une halte obligatoire à chaq

Une boutique devenue une halte obligatoire à chaque passage à Cagliari, c’est la Bottega di Cibele @labottegadicibele : la mère et la fille ont une belle sélection de produits fins sardes. Elles mériteraient d’avoir plus de touristes mais le lieu est hors du centre touristique, pourtant il est à 2 pas du marché San Benedetto, ce qui en fait une halte parfaite avant d’y aller. Ils ont toute une série de photos de clients et en bas à gauche se trouve toujours une de mes cartes de visite @716lavie

Le pain de compét’ de @sascolla_official

Le truc fantastique avec la Sardaigne, c’est qu’il y a une idée d’excellence chez de nombreux artisans : fromager, glacier, boulanger, pizzaiolo, vigneron et j’en passe... On est très loin d’une île qui roupillerait sur ses charmes et vendrait du rêve sans véritable fond aux touristes de passage. Il y a bien évidemment aussi de ça mais il n’y a pas besoin de gratter longtemps (d’autant plus avec mon article par ex.) pour trouver des passionnés de haut niveau. D’ailleurs la Sardaigne s’exporte, le patron d’une usine de transformation de poutargue que j’ai rencontré dans le siège de son entreprise au milieu de la zone industrielle (une expérience) m’a confié qu’il avait reçu la veille son gros client japonais. La pizzeria Sa Scolla a emmené toute l’équipe en Corée du sud découvrir le pays mais aussi faire connaître ses produits comme le fromage.
Bref Stefano de PBread Bakery @mr_pbread est de cette trempe. Cagliari a tout pour devenir une nouvelle Naples, une destination authentique prisée des foodies mais c’est maintenant le meilleur moment. On tombe sur des trucs, on se dit : y a tout pour qu’il y ait la queue ici avec posts insta-selfie dégoulinants à la chaîne. PBread est une boulangerie créative de très haut vol cachée des touristes. Pourtant elle est idéalement située quand on revient du marché de producteurs locaux coldiretti. Quelle joie d’y figurer, Stefano sur la photo est quelqu’un qui s’amuse, un passionné de pain qui cherche, des recettes, des produits, toujours avec le sourire. Tout n’est pas donné mais la qualité est exceptionnelle et l’endroit un pur insider bakery spot avec mini terrasse strictement peuplée de locaux. Une découverte faite grâce à mon pote local Enrico sinon il est fort probable que je n’en aurai jamais entendu parler, en tout cas pas de la sorte.

En revenant de la plage de Tuerredda, nous nous so

En revenant de la plage de Tuerredda, nous nous sommes arrêtés pour visiter les ruines romaines de Nora, face à la mer. Chose pas si courante en Italie pour ce type de vestiges, une app gratuite dispo dans plusieurs langues est téléchargeable et aide grandement la visite. Pas obligatoire de payer un guide. Attention le parking devant est payant, 1 euro de l’heure, il vaut mieux le savoir plutôt que de découvrir une amende car le gars contrôle. Le lieu est magique et je recommande de le visiter comme nous en fin de journée vers 18h30, il ferme à 20h en été : pas trop chaud et pas un chat, juste un groupe d’enfants avec une guide du site, exactement comme ce qui nous était arrivé aux temples de Paestum au sud de Naples. L’app est super bien faite et on a toutes les explications dans un français impeccable sur les arènes, les trois temples, les trois thermes, la vieille ville, etc.. Aujourd’hui cette ancienne cité est habitée par des mouettes, cela donne le vertige quand on y pense, nous sommes bien peu de choses.

@sascolla_official c’est la pizzeria qui nous av

@sascolla_official c’est la pizzeria qui nous avait renversé en novembre. Nous savions que le top de la pizza contemporaine à Cagliari, c’étaient Framento et Sa Scolla. Nous avions fait les deux et avions été estomaqués par celle de Sa Scolla (l’école)... sauf que nous avions dû la prendre à emporter à cause du covid et l’avions mangée sur le parking du centre médical la jouxtant. C’était sympa mais nous avions envie de nous poser et de manger plus. Toutes les boissons et la quasi-totalité des produits sont sardes.
- On a démarré avec un tartare de boeuf (9 euros), celui-ci étant une vache du centre de la Sardaigne abattue autour de ses 15 mois. La viande est très bonne, la mayo moutardée est sympathique mais l’ensemble mériterait une pointe d’acidité et une présentation plus percutante. Nous avons bu avec un vin sarde rouge très intéressant, le MRS Memorie du Vite : un Bovale (cépage d’origine espagnole qu’on retrouve beaucoup en Sardaigne) d’origine sarde provenant de Quartomoro dans la province d’Oristano : l’association de Pierro Cela, oenologue sarde de renom et de Luciana Baso vise à valoriser les cépages locaux.
- une Margherita revisitée (10) à laquelle on a ajouté des tomates presque confites. La pâte des pizze ici est folle, très fine, super croustillante sur les bords, aérienne, on n’est jamais écœuré et on les mange jusqu’au bout. Avec une bière de Terrantiga.
- une Popeye : mozzarella, saucisses, endives et pommes vertes, épinards, crème de fromage de chèvre. Une super bière au genévrier Nibari toujours de chez Terrantiga.
- une Calzone (10) parce que lorsque t’es dans une pizza de compét’ c’est le moment ou jamais de manger cette pizza culte, farcie ici avec du jambon maison.
- enfin le seada (6), le dessert sarde traditionnel, excellent ici, pour finir avec un Su Lui du domaine dont je vous ai parlé hier Su’ Entu, un vin sucré aux notes d’abricots et d’oranges se mariant parfaitement. Seul point : je trouve que la carte des desserts mériterait d’être plus percutante, nous avons choisi le seada un peu par défaut.

60 bornes sur un mini 125 avec une bonne partie de

60 bornes sur un mini 125 avec une bonne partie de voie rapide, mais ça les vaut. La plage de Tuerredda à l’ouest de Cagliari considérée par tous les locaux rencontrés comme leur favorite de ce côté-ci de la ville. Prevoir un pique-nique car 1) une fois là-bas on squatte et 2) y a rien de bien pour bouffer autour.

Glace – église
Eglise – glace
Eglise

Glace - église
Eglise - glace
Eglise

Oggi j’ai décidé d’aller à la bibliothèque

Oggi j’ai décidé d’aller à la bibliothèque 🙃 de Tuerredda grâce à mon scoot (@myscoot.net_).

Le concept de la soirée : des amis passent te pre

Le concept de la soirée : des amis passent te prendre et on t’emmène à 40´ de voiture de Cagliari au milieu des vignes. Un monsieur ayant très bien réussi dans le domaine du parfum a décidé de tout réinvestir dans un vignoble qu’il a constitué là où il y a encore douze ans il n’y avait rien. Des soirées dégustation y sont organisées les jeudis avec dj. Ce soir, celui considéré comme le plus grand pizzaiolo de Sardaigne, Sandro Cubeddu (qui a formé ceux de Sa Scolla ou Josto) s’occupe des pizzas : pancrock à la truffe et margherita. La pâte du mini croq était juste incroyable.

Envoyez l’architecture de malade à Cagliari

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