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Ma semaine : 716lavie

716lavie

Le bouillon de poulet est passé entièrement dans

Le bouillon de poulet est passé entièrement dans mon velouté de verts de poireaux, un régal. Je ne trouvais que des recettes avec des patates or je voulais garder mes 5 patates pour faire passer ma graisse de canard, reliquat du magret de l’autre jour. J’ai enfin trouvé une recette qui se passait de 🥔 et les remplaçait par u bouillon de 🐓, bordel ce que c’était bon. Beurre, oignon, verts de poireaux, sel et grains de poivre, on saisit fort en remuant régulièrement pour que ça n’attache pas. On verse le bouillon de poulet maison. Au bout de 30-40 min on mixe. Et on lui adjoint un mélange de 10cl de fleurette, un jaune d’oeuf et de la muscade. Moi la soupe je l’aime avec du pain rassis dedans.

Colombie 🇨🇴 Mars - Mai 2018 L’île Gorgon

Colombie 🇨🇴 Mars - Mai 2018

L’île Gorgona étant une réserve naturelle protégée, on ne s’étonnera pas d’y trouver une station d’observation scientifique. Comme je le disais il y a un mélange de paradis perdu et de tristesse à Gorgona. On y trouve des milliers de pélicans et des plages désertes. Le soir on s’ennuyait ferme et j’ai décidé d’explorer l’arrière de l’hôtel bien que le directeur nous disait de ne pas en sortir. Bien m’en a pris, on est tombé sur le lieu de résidence de l’équipe de chercheurs colombiens. On a participé à de belles soirées dans lesquelles l’un d’eux jouait du marimba, le xylophone colombien. On est allé plonger avec eux et je suis toujours ami avec Magnolia qui figure sur la photo.

Merci beaucoup à @panier_de_saison pour sa chouet

Merci beaucoup à @panier_de_saison pour sa chouette recette de cake au yaourt (la recette est dans son post). Toute simple, elle permet d’allier un gâteau au yaourt classique (g mis un peu yaourt grec en gros pot Mavrommatis qu’on trouve pour pas si cher à Monoprix, si, si) et un cake puisqu’on y ajoute du rhum, des raisins et des fruits confits.

Colombie 🇨🇴 mars - mai 2008 Isla Gorgona es

Colombie 🇨🇴 mars - mai 2008
Isla Gorgona est un curieux mélange : ce fût la pire prison du pays, un bagne tropical réservé aux détenus les plus durs, sur une île à 1h30 en bateau à moteur de la côte et c’est aussi une réserve naturelle au monde, sa faune et sa flore sont restées préservées de l’industrialisation et du tourisme (espérons-le pour longtemps). La prison fût en service de 1960 à 84. Sur les 900 prisonniers prévus, il y en avait souvent 2300 entassées dans des conditions sordides et dans cet enfer tropical : chaleur, moiteur, insectes, ... On s’imagine aussi la difficile promiscuité dans de telles conditions et entre prisonniers « dangereux ». L’île est donc un curieux mélange, on s’émerveille devant une nature unique et véritablement à l’état brut (j’y reviens dans le prochain post) mais on sent aussi la pesanteur de ce qui s’est passé ici. Ce n’est pas un musée, c’était l’enfer.

Colombie 🇨🇴 mars - mai 2008 Réveil au peti

Colombie 🇨🇴 mars - mai 2008

Réveil au petit matin pour un vol Bogota - Cali suivi d’un vol Cali - Guapi. Guapi se trouve au sud-ouest de celle qui est une des 3 capitales mondiales de la salsa. Très peu de gens connaissent Guapi. Elle est située sur la côte Pacifique encore mal connue, surtout le sud. Elle est peuplée d’afro-descendants, ses populations ont notamment beaucoup souffert, c’est peu de le dire, des luttes entre paras et Farc. De Cali jusqu’ici c’est la selva, la jungle, comme tu veux, y a pas de route. Il y a une ambiance unique à Guapi, à la fois heureuse et triste. Il y a une grande pauvreté, tous les déchets sont jetés dans la petite rigole derrière les maisons. On nous a parlé d’une teuf, on aurait tant voulu y aller mais manque de temps. Ces coins sont attachants autant qu’énigmatiques. Pas un touriste. Pas un.

Bouillon de poulet en route

Bouillon de poulet en route

Chia est à 30 min. en voiture de Bogota, c’est

Chia est à 30 min. en voiture de Bogota, c’est la banlieue et pourtant c’est déjà la campagne avec les montagnes en toile de fond. J’avais une amie Angela dont les parents tenaient la quincaillerie locale, c’est son papa qu’on voit là. Te acuerdas de eso @marcelavaza ?:)

Suivant l’idée de @baghir_photographe qui nous

Suivant l’idée de @baghir_photographe qui nous emmène voyager en Jamaïque 🇯🇲 ces jours-ci, j’ai décidé de vous emmener en Colombie 🇨🇴. J’ai passé 3 mois et demi à sillonner le pays en 2008 à une époque où les réseaux sociaux n’étaient pas ce qu’ils sont devenus et la Colombie était très loin de la popularité qu’elle a acquise depuis. J’étais néanmoins convaincu que ce n’était qu’une question d’années. A l’époque je devais me justifier sans cesse lorsque je disais que j’adorais le pays, comme lorsqu’on disait qu’on allait en rave ou écoutait de l’électro au début des 90’s. Aujourd’hui il n’y a pas un feed sur insta qui ne parle de Colombie, de l’eau a coulé sous les ponts. Donc c’est parti, on commence par les tamals de la pasteleria Florida à Bogota. Le tamal est un des emblèmes gastronomiques de la Colombie mais on le retrouve dans d’autres pays d’Amérique centrale ou du sud : à l’intérieur de cette feuille de bananier, de la farine de maïs mélangée avec du porc ou du poulet ou des légumes. Florida est un des meilleurs coins de la ville pour ça, on y va notamment le matin pour un genre de late brunch et on mange son tamal avec un chocolat chaud comme c’est la coutume ou un jugo natural, jus de fruits type smoothie, fruits mixés avec eau ou lait et glaçons

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Back online, one of my favs playlists among those

Back online, one of my favs playlists among those published on 716lavie, a dope eclectic selection by Cozsmic Töfu

1) Bruce Haack – Party Machine (Prince Language’s Afterparty Edit)
Let’s start with a track by Bruce Haack from 1982, it was recorded with Russell Simmons from Def Jam. A proto hip hop sound re-edited by Prince Language, it comes with an amazing video.

2) Robody – Dr. Youwzy (1984)
A Belgian curiosity, kind of a remake from “Rock It” and a video inspired by the early porn trash productions from Dark Bros.

3) Heaven 17 – Temptation (Original Demo)
Just after they left Human League, their first musical project, to Phil Oakey, Ian Craig & Martyn Ware have recorded plenty of demos under the name Heaven 17. Among them there is this “Temptation” cold and hypnotic and much better than the definitive version which should be released one year later.

4) Moderne – Vers L’Est
Some dope french minimal electro material from the 80’s. This video made with the movie Samouraï by Melville has a melancolic and classy vibe.

5) Curd Lake – Young Waves
A pop/chillwave tune from Russia. There is nothing left on the web from this mysterious project except this super and non-official video.

6) Govindo – Ou Ka Vini Com Moin
A rare italo-disco 12″. I have found it on an excellent mix by my fellow citizen Rob & Zoopsie… An excellent “one shot” from 1983.

7) Captain Mustard – Quiet Move
Frédéric Mercier, a producer, composer and author of great library music albums is the man behind the name Captain Mustard. This is another rare 12″ from 1982, with a B side “triple A”!!! 8) Supermax – It’s A Long Way To Reach Heaven
It will be soon a year that Kurt Hauenstein has passed away. He has left an incredible work under the name Supermax. Here in 1979 with Precious Wilson.

9) Aphrodite Childs – Aegian Sea
The evocative Vangelis from that time. Trippy guitar and slow motion voice. Magical!

10) Riz Ortolani – Crucified Woman
I could haved finished this playlist by a track from Morricone, the list is endless, the possibilities infinite. There is also the great Riz Ortolani and this splendid soundtrack of the movie “Cannibal Holocaust”. The movie is not good, but the mus

Tarte chocolat, poudres d’amandes et pommes, rec

Tarte chocolat, poudres d’amandes et pommes, recette toute simple trouvée sur latableadessert.fr

Tarte chocolat, poudres d’amandes et pommes, rec

Tarte chocolat, poudres d’amandes et pommes, recette toute simple trouvée sur latableadessert.fr

The Tara Clerkin Trio’s album is available again

The Tara Clerkin Trio’s album is available again on bandcamp and their Playlist of Jazz, Experimental & Songs for 716 is also online on 716lavie.com

J’ai fait un mix de 3 recettes : le poulet à la

J’ai fait un mix de 3 recettes : le poulet à la crème de Thierry Marx et 2 versions de la fricassée de poulet au sauvignon, la casserole de sauce à la crème filtrée était à coté.
Tu sépares les parties du poulet, tu les fais revenir dans l’huile d’olive. Tu prends le temps de les saisir sur toutes les faces, faire dorer leur peau et blanchir l’intérieur. Tu rajoutes oignons nouveaux et ail non pelé, champignons, sel et poivre puis 2 cuillers à soupe de farine, 20cl de blanc et tu pars pour 40 min. en cocotte. Tu rajoutes 50cl de crème fraîche et tu continues 20 min., allez 30. Tu filtres ta sauce au chinois si tu peux ou à la passoire si t’en as pas ou tu filtres pas c’est pas grave. Ce que t’as filtré tu le mets dans une casserole et tu fais bouillir et zou quand ça bout tu t’arrêtes. T’as un poulet cuit mais pas sec et une sauce crème champignons pif à te damner.

Content de mon fondant au chocolat, la recette est

Content de mon fondant au chocolat, la recette est sur marmiton, y a pas plus simple : https://www.marmiton.org/recettes/recette_fondant-au-chocolat-et-coulis-de-framboise_168967.aspx
J’avais décongelé un coulis de framboise Picard et fallait l’utiliser alors j’ai cherché un dessert qui aille avec

Une des mes recettes favorites de pâtes vite fait

Une des mes recettes favorites de pâtes vite fait bien fait avec les restes de la casa : tu prends des pâtes, si possible des linguine, sinon des spaghetti, sinon tu t’en fous; une boîte de sardines à l’huile d’olive, je suis fidèle à la Compagnie Bretonne @lacompagniebretonne mais n’importe laquelle fait l’affaire. Tu prends ton pain rassis ou tu fais griller tes restes de pain et hop au mixeur vite fait. Tu verses ta boîte de sardines dans la poêle avec l’huile, tu les écrases à la fourchette et tu fais réchauffer doucement. Tu fais cuire tes pâtes à côté. Ne fais pas chauffer tes sardines trop fort ni trop longtemps afin que ça ne devienne pas de la bouillie. De même attends que tes pâtes se rapprochent de l’al dente pour mettre ton pain dans la poêle. Tu verses tes pâtes dans la poêle et tu citronnes pendant qu’elles finissent leurs 2 min. de cuisson manquantes. Tu peux mettre du persil frais si t’en as. Sinon c’est déjà bien comme ça, un plat inratable et délicieux et y en a pour 6 balles à tout casser.

Le vendredi c’est bistrot in casa : oeuf mayo &

Le vendredi c’est bistrot in casa : oeuf mayo & oeuf mimosa, saucisse lentilles carottes, clafoutis aux pommes. Et c’est pas reuch.

Pour info @kabaroletours j’ai fait un super trek

Pour info @kabaroletours j’ai fait un super trek avec eux en Ouganda 🇺🇬 dans les montagnes Rwenzori : https://716lavie.com/un-trek-dans-les-montagnes-rwenzori-avec-kabarole-tours-ouganda/. Cette agence à taille humaine et de tourisme durable a été montée par un ancien instituteur, c’est à eux qu’il faut penser si vous avez besoin d’aide pour un treé en Ouganda.
————————————————————————- #Repost @kabaroletours with @get_repost : ・・・
When the kids are home ALL day, EVERY day
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Oui je sais le saumon faut éviter d’en manger m

Oui je sais le saumon faut éviter d’en manger mais celui-là, ce n’est pas moi qui l’ai acheté et il vient du poissonnier. Ca va? C’est toléré? Bon alors tu presses le jus d’un demi citron sur leur tite gueule, puis tu coupes l’autre moitié en tranches et hop dessus. Tu éminces des oignons nouveaux et tu mets blanc et vert dessus. Si t’as des câpres tu les écrases et tu mets aussi dessus. Un peu de sel, du poivre, un verre de vin blanc et un filet d’huile d’olive et ça part pour 25 min. à 180°. Ton saumon est cuit à coeur et pas sec, un régal. Avec j’ai fait des carottes que j’ai râpées avec la râpe à gros trous puis fait revenir dans de l’huile d’olive. Ensuite j’ai ajouté le zest d’un citron entier que j’avais passé au mixeur et le jus du dit citron. Sel et poivre. On cuit 5 min puis un verre d’eau et hop pour 15 min. à couvert. A la fin on met de la coriandre fraîche et comme j’en avais pas, j’ai passé des graines au mixeur. J’ai trouvé la recette du saumon sur marmiton, celle des carottes sur Marie Claire. Et le vin c’est le destin qui me l’a mis entre les mains, je t’embrasse destin.

Soufflé de clémentines express au Grand Marnier,

Soufflé de clémentines express au Grand Marnier, une recette simple comme bonjour et pas cher (4 clémentines, 2 oeufs, cassonade, cannelle ou gingembre ou les deux, Grand Marnier, un four) trouvée sur le site d’Hervé Cuisine, merci à lui.

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