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Jeu concours à l’occasion du Paris Café Festiv

Jeu concours à l’occasion du Paris Café Festival @pariscafefestival qui se tiendra le week-end du 12 au 14 avril au Carreau du Temple à Paris.

Espeletia @espeletiacafe et Cantina Origen @cantina_origen_cafe sont deux torréfacteurs d’origine latino-américiane que j’affectionne, à la fois pour leur énergie et pour la qualité de leurs cafés bien sûrs. Espeletia est colombien, sis au 52 rue Davy dans le 17ème à Paris, Cantina Origen est salvadorien et se trouve au centre commercial de la Verville, Place Normandie Nièmen à Mennecy dans le 91.

J’avais parlé à chacun de l’autre et figurez-vous qu’ils se sont rencontrés par hasard lors d’une séance de torréfaction chez Espeletia café.

A l’occasion du Paris Café Festival, je leur ai proposé de faire gagner chacun 250g d’un de leurs cafés, les 2 gagnants choisiront s’ils veulent le recevoir en grains ou moulu.

Conditions du concours :
- être abonné(e) aux comptes Instagram @716lavie @espeletiacafe et @cantina_origen_cafe
- commenter la publication en taguant une personne avec laquelle vous aimeriez boire ce café
- partager la publication en story (n’oubliez pas ce point)
- répondre en commentaire aux 2 questions suivantes
1) Quelle est la variété de café la plus emblématique cultivée au Salvador, connue pour sa douceur et ses notes fruitées ?
A) Pacamara
B) Geisha
C) Maragogipe

2) Qu’est que ce la Mitaca ou Traviesa?
A) Une bière colombienne à base de café
B) Récolte secondaire six mois après la recolte principale
C) Grand tube de salsa des années 90

Vous avez une semaine, tirage au sort le 1er avril et non ce n’est pas une blague :)

Bonne chance! Suerte!

Nouvelle recette de pâtes au thon trouvée sur @p

Nouvelle recette de pâtes au thon trouvée sur @piovono.ricette : l’originalité ici est qu’on ne cuit pas le thon si bien qu’il est encore meilleur.

Dans un saladier j’écrase à la fourchette mon thon germon avec son eau. J’ajoute un piment émincé et une bonne dose de persil haché finement, un peu de thym ainsi que le zeste d’un citron, je mélange bien.

Je fais cuire mes linguine.

J’émince finement une gousse d’ail dans un bol et je verse le jus du citron dont j’ai pris le zeste. Je sale à la fleur de sel, ajoute une dose généreuse d’huile d’olive et j’émulsionne le tout. Je verse dans le saladier et je remue bien. J’ajoute du poivre noir sauvage écrasé au pilon.

Lorsque mes pâtes sont prêtes, je les verse directement dans le saladier et je mélange.

Un régal qui change tout, le fait d’avoir une sauce non chauffée donne encore plus de saveur et de fraîcheur.

Saucisse au fenouil, fenouil à la sauce tomate

Saucisse au fenouil, fenouil à la sauce tomate

La recette est sur le site

Rdv lien dans ma bio « La dernière recette 716 »

Cake aux fanes de carottes, pas cher et super bon.

Cake aux fanes de carottes, pas cher et super bon.
Un bouquet de fanes de carottes, 200g de farine, 3 oeufs, huile d’olive, lait, levure, 100g de Grana Padano, j’ai ajouté flocons de piment et moutarde de noix. On peut aussi mettre du lard ou chorizo et de la feta.
45’ à 180°

Excellente recette toute simple et savoureuse trou

Excellente recette toute simple et savoureuse trouvée sur @papillesetpupille : gratin de pommes terre - épinards - saumon.

- J’ai récupéré les patates déjà cuites d’une raclette et les ai mises au fond d’un plat à gratin.
- J’ai fait « tomber » mes épinards frais au beurre avec du sel. Je les lave comme une salade au vinaigre blanc puis les rince et les essore bien. Je les équeute d’abord brièvement à la main, puis les coupe en grosses lanières que je fais donc revenir au beurre.
Je dépose mes épinards « tombés » sur les patates.
- je dépose dessus mes tranches de saumon en lanières
- je verse ma crème fraîche épaisse 30% de matière grasse
- je rape une noix de muscade, poivre et sale un peu
- je recouvre le tout de fromage râpé, en l’occurrence ici du Grana Padano
- ça part pour 30’ à 180° (à partir de 20’ on surveille, il faut que ce soit gratiné mais on ne veut pas que le saumon devienne du carton pâte).

Spaghetti aux anchois, tomates cerises, chapelure

Spaghetti aux anchois, tomates cerises, chapelure de pain, piment, mamma mia

J’aurais kiffé avoir un tracteur comme ça pour

J’aurais kiffé avoir un tracteur comme ça pour m’amuser étant petit

Haricots blancs recette « Marry Me », une rece

Haricots blancs recette « Marry Me », une recette trouvée sur deux sites en deux variantes, @dr.vegan et @margaux.food, j’ai fait ma synthèse.

On laisse tremper les haricots blancs 48 heures dans l’eau froide en la changeant plusieurs fois; durant l’un des bains, je mets un peu de bicarbonate de soude. A la fin, je rince l’eau de trempage et je les mets à cuire dans l’eau froide avec une pincée de bicarbonate, je laisser# cuire 15 minutes en ayant pris soin de retirer la mousse qui s’est formée puis je change mon eau et je refais cuire départ eau froide. Cette fois-ci je cuis 1h30 à découvert à petit feu et bien sûr sans saler.

Quand mes haricots sont cuits, je fais revenir dans une poêle un oignon rouge émincé et une gousse d’ail. Je mets ensuite origan, paprika, fumé et piment fort séché émincé. J’ajoute huit tomates séchées coupées en lanières et une grosse cuillère à soupe de concentré de tomate. Je mélange bien le tout, je verse mes haricots, je mélange à nouveau bien le tout, puis je verse 40 cl de lait de coco crémeux, je sale et je poivre et je laisse mijoter 20-30 minutes.

A la fin, je verse un petit peu de sauce soja dans le plat, je sers les assiettes, je recouvre chacune de Grana Padano, j’ajoute deux feuilles d’épinards, et je serre le tout avec une tranche de pain au levain grillé.

Y a pas plus con à faire qu’une salade d’endi

Y a pas plus con à faire qu’une salade d’endives, ici avec fromage (Grana Padano), jambon cru, pommes, noix, échalotes, persil et une bonne vinaigrette de caractère avec du vinaigre de cidre et pourtant chaque fois que je l’ai faite à l’étranger, les gens étaient surpris car ils n’en avaient jamais vu.

Risotto aux champignons de forêt de Lituanie

Risotto aux champignons de forêt de Lituanie

Incroyable vin de @weingutjakoby, d’ailleurs j’ai quasi tout bu : Flories, Maringer Sonnenuhr Riesling 2017, on est sur un bijou de délicatesse et de fluidité.

Dans la série, je prends soin des miens avec des

Dans la série, je prends soin des miens avec des repas (très) bons et pas chers : artichauts farcis à un mélange de chapelure, câpres, anchois, Grana Padano, persil, ail, zest de citron, huile d’olive.

La recette arrive sur 716lavie.com

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